Gueulebée
Le nez puissant et complexe donne le ton de cette cuvée. Dominé par la mûre et le cassis, il laisse percevoir de subtiles notes grillées. La structure tannique exprime sa puissance dans une finale parfaitement équilibrée.
Un vin riche et expressif qui révèle le potentiel du cabernet franc.
Appellation : St Nicolas de Bourgueil rouge
Cépage : vieux ceps de cabernet franc
Terroir : graviers limoneux secteur La Taille
Service : 16-18°C
La Gueulebée est le tonneau à un seul fond servant autrefois au transport des raisins. Un clin d'oeil historique pour cette sélection de nos plus vieilles vignes.
L'effeuillage est réalisé manuellement et complété par un contrôle rigoureux des grappes. La vendange totalement égrappée macère environ 3 semaines.
Décuvage et chargement du pressoir se font gravitairement. Le vin est clarifié au cours de l'élevage puis mis en bouteilles par nos soins.
🍽 Pour accompagner ce Saint Nicolas de Bourgueil vieilles vignes
Cette cuvée issue de vieilles vignes ravira les amateurs de bonne chère, accompagnant généreusement une joue de boeuf, un pot-au-feu ou encore un canard aux navets. Les meilleurs millésimes développent un bouquet complexe après plusieurs années en cave, et se révèlent sur un plateau de fromages.
Et pourquoi ne pas simplement déguster un verre de Gueulebée au coin du feu ?
